К потреблению разрабатывают подходы
В рамках VIII Международного рыбопромышленного форума в Санкт-Петербурге состоялась ключевая пленарная сессия «Мировое потребление рыбы: стимулы роста, возможности производства». Развитие рыбопромышленного комплекса в нашей стране подошло к тому рубежу, когда действительно формируется экономика предложения и все участники рынка оказались заинтересованы в увеличении продаж рыбной продукции внутри страны. Уже разработаны конкретные механизмы, которые позволят это сделать наиболее эффективным образом.
Стр. 4
Системный подход к развитию отрасли
Поручения правительства РФ охватывают полный цикл деятельности рыбохозяйственного комплекса: от добычи и переработки до транспортировки и потребления продукции. Поставленные задачи требуют комплексного подхода и командной работы министерств и ведомств.
Стр. 14
Торговать и осваивать: опыт лидеров глобального рынка
Россия занимает третье место в мире по объемам поставок рыбы и море — продуктов. По мнению вице-премьера Дмитрия Патрушева, «для эффективного развития отрасли необходимо активно адаптироваться к долго — срочным мировым трендам», что подразумевает и освоение успешных практик наших партнеров из дружественных стран.
Стр. 20
«Рыбная биржа» сделает рыбу доступней
Механизмы аукционной продажи рыбы изобретены давно, эффективно работают во многих странах. В России по разным причинам организация этой формы торговли откладывалась. Недавно Правительство РФ приняло волевое решение: «рыбной бирже» быть. Готово ли к этому нововведению отраслевое сообщество и, главное, сможет ли биржа поднять уровень потребления рыбы в нашей стране?
Стр. 28
Рыбакам предлагают ловить «цифру»
Председатель Правительства России Михаил Мишустин сообщил о переводе аграрных сервисов в цифровой формат. До 2030 года на единой цифровой платформе должны быть объединены все профильные министерства и ведомства, включая Минсельхоз, Росрыболовство, Россельхознадзор и ряд других. Это позволит активнее развивать цифровые технологии, создать «одно окно», которое обеспечит быстрое взаимодействие между ведомствами и участниками рынка.
Стр. 42
Прибыль — в трюмах кораблей
В России появляются современные технологичные суда, которые позволяют без отходов перерабатывать на борту всю выловленную рыбу. Это позволяет решать важную задачу, поставленную правительством, — нарастить объем экспорта за счет продажи продукции с большой добавленной стоимостью. При этом российские машиностроители пытаются заместить импортное судовое рыбообрабатывающее оборудование, которое у нас никогда не производилось.
Стр. 50
Аквакультура: тенденция к устойчивому росту
За последнее десятилетие производство аквакультуры увеличилось вдвое. Во многом благодаря целенаправленной господдержке и постоянному совершенствованию нормативно-правовой базы отрасли. В ближайшие месяцы отечественную аква- и марикультуру ожидают нововведения, призванные обеспечить дальнейший рост продукции.
Стр. 56
Поколение Z выбирает полуфабрикаты и готовую рыбу
Объем потребления рыбы связан не столько с ценой, сколько с качеством и разнообразием рыбной продукции. Если за качество во многом отвечает логистика, то вопрос ассортимента требует системного подхода, в том числе с учетом социальных и возрастных групп потребителей.
Стр. 68
Красная икра: цена в поисках баланса
Поставки красной икры на российский рынок с мая по сентябрь 2025 года выросли на 18 % в сравнении с аналогичным показателем 2024 года. Объем поставок растет за счет икры нового урожая. При этом эксперты не ожидают существенного снижения цены, зато обещают ценовое разнообразие.
Стр. 74
«Фарватер» – площадка будущего для развития отрасли
Биохакатон «Фарватер», финал которого состоялся в рамках Международного рыбопромышленного форума в г. Санкт-Петербурге, объединил 290 участников из 51 организации по всей России. Молодые ученые, инженеры и IT-специалисты представили проекты, направленные на развитие выращивания, добычи и переработки водорослей с целью их использования в пищевой, фармацевтической, косметической промышленности и не только.
Стр. 88
