Аспирантка Астраханского государственного университета и университета Артуа (Франция) Дарья Вилкова посвятила диссертацию разработке методов генетической идентификации видовой принадлежности и качества филе осетровых и добилась успехов. Исследования проводились в лаборатории Адрианор при финансировании посольства Франции в России.
Изучается применение биологически активных веществ растений для сохранения качества рыбы. Проект позволяет отслеживать кинетику изменения рыб в заранее определённых условиях сохранения. Основным направлением коммерциализации проекта в ближайшей перспективе является продажа пищевого биоконсерванта.
«Разрабатываемое средство защиты рыбы от быстрой порчи и окисления жиров в качестве биоконсерванта в области пищевых биотехнологий, совмещающих антибактериальные, антиоксидантные и фунгицидные свойства, — однозначно будет иметь высокий спрос. Таким образом, результаты научных исследований в ближайшем будущем можно будет предложить на рынке товаров и услуг», — считает автор работы.
Осенью 2020 года Дарья выиграла Всероссийский открытый конкурс на стипендию президента РФ для обучающихся за рубежом. Она позволит ей завершить обучение во Франции.
Фото пресс-службы Астраханского Госуниверситета
