Один из стартапов представил альтернативные «морепродукты».
Технологи научились разрабатывать мышечную ткань морских организмов с помощью грибов. Благодаря такой методике специалисты могут производить широкое разнообразие аналогов морепродуктов: и поддельных креветок, и белую рыбу, и тунца, и кальмаров.
Стартап обещает, что получившиеся продукты будут иметь текстуру, характерную для настоящих морских деликатесов, а также будут содержать витамин B12.
Подробности технологии стартап не раскрывает. Сообщается, что первым продуктом станет креветка в кляре. Когда он выйдет на рынок, пока неизвестно.
