Начиная с 2019 года рыбаками Российской Федерации идет активное освоение кильки каспийской — с 2020 г. регистрируются большие объемы добычи. Этому способствует благоприятное биологическое состояние. Согласно официальным данным Федерального Агентства по рыболовству, запасы кильки обыкновенной в бассейне Каспийского моря довольно значительны.
Установленные объемы общего допустимого улова успешно осваиваются рыбоперерабатывающими предприятиями. Однако переработка сырья в полную силу была невозможна, так как до настоящего времени килька обыкновенная отсутствовала в действующем ГОСТ 280-2009 «Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия». Хотя отсутствие ограничений в её добыче, стабильные объемы позволяют избегать роста цен на сырье и соответственно роста цен на продукцию переработки, в том числе и на один из самых популярных и узнаваемых для населения России рыбных «брендов» — шпроты.
Созданная в ноябре 2020 года Ассоциация «Союз рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий Дагестана» («СРРПД») совместно с рыбодобывающими предприятиями Каспия, такими как ООО «ДагФлот»,ООО «ДагРыба», ООО «ССВ», ООО «За Родину Каспия» , ООО «ЭКО Фиш» и крупнейшими российскими рыбоперерабатывающими предприятиями (ООО «ТД «Балтийский Берег», ООО Рыбокомбинат «За Родину») провела работу по внесению изменений в ГОСТ с целью возможности использования кильки обыкновенной при производстве шпрот. Для реализации этого проекта Ассоциация привлекла правительственные структуры Республики Дагестан, Федеральное Агентство по рыболовству, крупнейшие научные институты. Образцы консервов из кильки каспийской были представлены на дегустации в ФГБНУ «ВНИРО». Образцы предоставлены в соответствии с требованиями ГОСТ 280-2009 «Консервы из копченой рыбы. Шпроты в масле. Технические условия». По результатам было принято решение о присвоении данному виду продукции ассортиментного знака Д82 и включении его в проект нового межгосударственного стандарта (решение заседания Дегустационного совета № 52 ФГБНУ «ВНИРО» от 22.01.2021 г.).
Приказом №1612/СТ Госстандарта РФ новая редакция ГОСТ 280-2009 вступает в силу с 01.02.2022 с правом досрочного применения, что означает, что с момента его официального опубликования на информационном портале Росстандарта (ожидаемая дата опубликования – 27.12.2021г.) ГОСТ может применяться изготовителями для производства шпрот из каспийской кильки.
Результат работы Ассоциация «Союз рыбодобывающих и рыбоперерабатывающих предприятий Дагестана» («СРРПД»), всех участвующих в проекте ведомств позволит рыбным предприятиям, специализирующимся на выпуске консервов, опираться на стабильную сырьевую базу, увеличить загрузку производственных мощностей, создать дополнительные рабочие места и, как следствие, повысить налоговые отчисления в бюджеты разного уровня.
