Сколько стоит отрасль
Росрыболовство оценило активы рыбной отрасли в два триллиона рублей, а ее рентабельность составляет 54 % — второе место по стране. В нефтегазовом секторе этот показатель равен лишь 35,3%, а в среднем по России — 7 %.
Cтр. 16
Выходя в море, снимите памперс
Обычный судовой механик на рыболовном траулере сегодня зарабатывает 100–120 тыс. рублей в месяц, зарплата технолога по производству лососевой икры доходит до 150 тыс. рублей, в рыбном ретейле можно иметь ежемесячную прибыль от 100 до 500 тыс. рублей с одного небольшого магазина. Растут зарплаты рыбоводов и инспекторов рыбоохраны. А вот о росте популярности «рыбных профессий» у молодежи говорить пока не приходится.
Cтр. 20
Обратной дороги нет
На III Международном рыбопромышленном форуме в Санкт-Петербурге много говорили о новых маркетинговых подходах в сфере продвижения и реализации рыбной продукции на российском рынке. Лейтмотивом звучала мысль, что в рыбном ретейле необходимо отказаться от ностальгии по временам СССР, которых уже не помнит современное молодое поколение. Да и была ли идеальной ситуация в советской рыбной торговле, большой вопрос.
Cтр. 30
Перешли на 0,5
Речь не о том, о чем можно подумать: 0,5 — это нынешняя навеска, или, говоря проще, вес в граммах мальков пеляди, которую по-прежнему в массовых количествах выпускают в водоемы в рамках компенсационных мероприятий. Раньше выпускали навеской 1,5 грамма, и выживаемость мальков была выше.
Cтр. 68
Готовим без запаха
Согласно последнему соцопросу ВЦИОМ, 11 % молодежи не покупает рыбу из-за ее специфического и резкого запаха как при хранении в охлажденном виде, так и при готовке. Можно предположить, что и среди более старшего поколения найдется немало людей, которых отпугивает именно рыбный аромат. Однако от запаха можно избавиться за счет несложных приемов, или, как сейчас принято говорить, лайфхаков.
Cтр. 52
Рыба номера — ерш
Ерш — это рыба-символ. И все из-за своих наростов-колючек, которые символизируют остроту, неуступчивость и даже кусачесть. Выражение «ершистый характер» как раз про таких людей, которых не назовешь добродушными и покладистыми.
Cтр. 44
Забытый флот
В деревне Устрека Новгородской области энтузиасты возрождают забытое ремесло: строят ильменскую сойму — лодку для рыбного промысла на озере Ильмень. Второй год работы идут по чертежам и архивным фотографиям. Осенью сойма должна выйти в первое самостоятельное плавание.
Cтр. 86
Реки, текущие вспять
Множество научно-технических достижений советской эпохи вызывает законное чувство гордости, однако во времена «развитого социализма» были и проекты, о которых сегодня трудно вспоминать без недоумения. Самый грандиозный из них был связан с поворотом сибирских рек в сторону засушливых регионов Средней Азии, что могло привести к тотальному уничтожению рыбных запасов Сибири. К счастью, «проект века» был остановлен во время разбега.
Cтр. 78
Акулы и Федор Конюхов
В Севастопольском центре культуры и искусств с аншлагом прошла встреча с самым известным путешественником России Федором Конюховым, прилетевшим в Крым на уникальном самолете с солнечными батареями, на котором он планирует осуществить свою следующую кругосветную экспедицию. На встрече с легендой побывал собкор «Русской рыбы».
Cтр. 112
Музыка рыбалки
Самая увлекательная ловля сома — на квок. Она основана на подманивании рыбы к лодке звуком, который издает одноименное приспособление. В теории все очень просто: сом, привлеченный звуком, всплывает, встречает насадку на крючке и хватает ее. И все же вокруг ловли на квок сложился образ элитарной рыбалки, в том смысле, что если вы умеете ловить на него, то вся остальная рыбалка — тлен.
